У каждого региона Германии есть свои кулинарные предпочтения. Берлин — не исключение. Мы расскажем где в Берлине попробовать аутентичную кухню и сколько это стоит.
Немцы любят блюда из свинины, капусты, картофеля, выпекают огромное количество — до 600 — видов хлеба, а из алкогольных напитков предпочитают пить пиво, как правило, местного приготовления
Карривурст
Под этим названием скрывается одно из самых популярных и простых в приготовлении берлинских блюд — жареная сарделька с соусом из томатной пасты и карри. Сейчас это блюдо подают везде — от уличного лотка с едой до пафосного ресторана, а начиналось все в далекие послевоенные годы в одной закусочной в британском секторе Берлина. Британские солдаты поделились с хозяйкой закусочной Гертой Хойвер своими специями, привезенными из Индии, и фрау Хойвер решила добавить в соус индийскую приправу карри, а затем полила этим соусом сосиску.
Завсегдатаи закусочной тут же оценили блюдо, оно очень быстро стало популярным в Берлине, и в 1959 году Герта Хойвер запатентовала свой соус. Для карривурст требуются сардельки из мелко рубленной свинины, которые жарятся несколько минут, затем нарезаются на несколько кусков и подаются с жареным картофелем или булочкой.
Со временем карривурст полюбили не только в Берлине, но и по всей Германии. В 2009 году — к шестидесятилетию блюда — в Берлине даже открыли музей карривурст. Попробуйте его в ставшем за годы своего существования легендарным заведении Konnopke's Imbiß. Отстояв небольшую очередь, вы сможете купить карривурст всего лишь за 1.90 евро.
Берлинер
Ходит легенда, что в 1756 году один берлинский пекарь, в молодости мечтавший служить в артиллерийском полку, но по какой-то причине ставший полевым пекарем, слепил из дрожжевого теста круглые «пушечные ядра» и поджарил их в масле на открытом огне. Так и появились берлинеры, быстро завоевавшие популярность по всему миру.
Сначала их продавали с лотков, а сейчас берлинеры можно заказать в любом мало мальски известном кафе города. Но есть два особенных дня в году, когда найти их достаточно трудно — это два дня перед наступлением Нового года. В это время берлинеры сметают моментально.
Купить берлинеры можно примерно по 2 евро за штуку в любой кондитерской города, например, Сuccuma.
Домашняя свиная рулька
Немцы — известные мясоеды, и особенное место в меню занимают блюда из свинины.
В ресторане Nante-Eck, специализирующемся на традиционной берлинской кухне, вы можете заказать свиную рульку с соусом тартар и с хрустящим жареным картофелем.
Это блюдо обойдется в 9.20 евро.
Штоллен
Впервые штоллен упоминается как рождественское преподношение местному епископу в Наумбурге в 1329 году. И хотя родом штоллен не из Берлина, но в столице Германии он сейчас не менее популярен, чем в любом другом немецком городе.
Существует много различных видов штолленов, но классический делается из дрожжевого теста с добавлением изюма и цукатов. Формой штоллен должен напоминать завернутого в пеленки младенца Христа.
Цена штоллена в Берлине, в зависимости от размера, начинается от 1 евро за штуку.
Berliner Allerlei
Название этого блюда можно перевести как «Все, что едят в Берлине». Отправляйтесь в ресторан The Zillemarkt и закажите его обязательно. Таким образом вы в один присест распробуете все те блюда, которые так любят сами берлинцы. Berliner Allerlei — это фаршированная капуста, жареные колбаски, гороховый пудинг, буженина, бургер со свининой, рубленая свинина, колбаски в остром соусе карри, квашеная капуста и жареный картофель. Блюдо готовится на двоих, порция на одного обойдется в 13.90 евро.
Фото: astudio / Shutterstock.com, Shutterstock
Семья за рубежом повредит карьере российских чиновников
В Госдуме готовят изменения в закон «Об основах государственной службы в РФ» и нормативные акты, регламентирующие назначение и продвижение чиновников по службе. Член комитета Госдумы по бюджету и налогам единоросс Евгений Федоров предлагает при рассмотрении кандидатуры чиновника, представленного к назначению на госслужбу или повышению в должности, ввести дополнительный критерий, по которому проживание жен и детей соискателей за рубежом будет рассматриваться как наличие у них запасного аэродрома для «коррупционных сливов» и смены места жительства и являться негативным фактором для их трудоустройства и продвижения. По мнению автора, принятие такой рекомендации сможет внести изменения в основы кадровой политики, необходимые в борьбе с коррупцией.
— Я и раньше лоббировал закон о запрете чиновникам и их ближайшим родственникам иметь зарубежную недвижимость, так что автоматическую проверку на наличие «запасных аэродромов» на различных этапах карьеры чиновника и ее влияние на его работу считаю мерой действенной и эффективной, — подчеркнул автор предложения.
При дальнейшей разработке внутренних документов и инструкций депутат считает необходимым выработать и критерии, которые позволят отделить чиновников — родителей студентов заграничных вузов, от тех, члены семей которых не только учатся, но и проживают за рубежом постоянно на правах граждан. А учет факта и особенностей пребывания за границей родственников соискателя при каждом новом его карьерном продвижении Евгений Федоров считает обязательным.
Представители других фракций считают инициативу коллеги справедливой и очень актуальной именно сейчас, когда коррупция в чиновничьих кругах доросла до уровня «заначек» не только в пределах своей страны, но и по всему миру.
— В сегодняшней нашей ситуации я считаю такую меру очень полезной и абсолютно безопасной для тех, кому нечего скрывать. Ведь главной задачей коррупционеров является накопление огромного богатства и дальнейший побег с награбленным в место, где наказание его не настигнет, — поясняет глава юридической службы КПРФ депутат ГД Вадим Соловьев. — А для тех чиновников, кто еще не запятнал себя коррупционными преступлениями, «корни» за рубежом станут дополнительным фактором, соблазняющим на преступления с целью последующего воссоединения с семьей.
Готов подписаться под этим предложением, хотя и считает его не слишком эффективным, и член комитета ГД по вопросам семьи, женщин и детей Алексей Лысяков (СР). Вместе с тем он полагает, что всякий «суррогатный» шаг, подобный этой разновидности «пехтинга», лишь оттягивает глобальный удар по коррупции в высших эшелонах власти — ратификацию 20-й статьи Конвенции ООН, по которой чиновничье имущество недоказанного происхождения конфискуется в пользу государства.
— Кроме того, данные ограничения приведут к нежеланию умных и востребованных специалистов идти на государственную службу из-за политики поддержки неимущих соискателей перед успевшими уже что-то заработать, — заметил депутат. — А настоящие коррупционеры, затаившиеся в госкорпорациях, например, станут и дальше грести и маскировать свои нечестные доходы, покрывая друг друга. Тем самым мера будет реализована несправедливо, будучи примененной к простым служащим, которые отправляют своих детей учиться за рубеж или чьи дети от прошлых браков проживают там.
Несправедливости, по крайней мере нарушающей конституционные права человека, в такой мере не увидел завкафедрой конституционного и административного права ВШЭ Михаил Краснов.
— Решение занимать или не занимать должность на государственной службе человек принимает добровольно, так что если власти посчитают, что при проживании его семьи за рубежом он не сможет квалифицированно и беспристрастно выполнять свои профессиональные функции, он имеет выбор: уйти с такой работы или остаться, приняв ее условия, — подытожил эксперт.
Член экспертного совета комиссии по борьбе с коррупцией Андрей Сотников полагает, что во введении подобной меры государство давно нуждается. А распространяться она должна не только на госслужащих, но и на топ-менеджеров госкорпораций. Однако эффективность такой идеи, по мнению эксперта, будет зависеть только от ее реализации.
— Такое ограничение необходимо на законодательном уровне в качестве дополнения графы «работа» обязательными сведениями по местам учебы и проживания детей и жен депутатов. Эту информацию надо собирать, фиксировать по всем силовым ведомствам, анализировать и на основе этого анализа определять, какие ведомства наиболее подвержены данному феномену. Тогда из этого будет толк, — рассуждает он.
Стоит заметить, что в других странах, где чиновничья коррупция является также одной из главнейших проблем государства, власти не колеблются перед принятием соответствующих законов. 17 января в Китае приняли законопроект по запрету карьерного роста чиновников, чьи дети и жены учатся или проживают за границей.
КИЕВ, 20 января. /ИТАР-ТАСС/. В центре украинской столицы, где радикально настроенные манифестанты пытаются прорвать милицейский кордон у правительственного квартала, появились новые баррикады. Митингующие разобрали брусчатку, которой была вымощена улица. В сотрудников правоохранительных органов, которые препятствуют протестующим продвинуться к зданию кабинета министров и Верховной Рады, летят камни, файеры, петарды. Один из файеров попал в служебную постройку между колоннами у входа на стадион "Динамо". Постройка загорелась.
Ранее митингующие подожгли на улице Грушевского четыре автобуса, которые использовались для перевозки солдат внутренних войск, а также два грузовика. Сотрудники правоохранительных органов с помощью громкоговорителей постоянно обращаются к манифестантам с призывами прекратить беспорядки, а мирных граждан - разойтись.
По данным МВД Украины, в столкновений уже получили ранения около 70 сотрудников правопорядка, в том числе 27 бойцов внутренних войск. Как свидетельствуют украинские СМИ, пострадали около 30 участников акций протеста.
Столкновения между протестующими и милицией в центре Киева начались после того, как во второй половине в воскресенье митингующие на площади Независимости решили прорваться через кордон милиции в направлении дома правительства и здания Верховной Рады. Они намеревались заблокировать парламент, чтобы депутаты отменили законы, принятые 16 января.
После столкновений в Киеве госпитализированы более 70 человек
В результате столкновений с милицией в центре Киева 19 января в больницы были доставлены по меньшей мере 24 демонстранта. Об этом сообщает депутат от фракции «Удар» в Киевсовете Алексей Давыденко на своей странице в Facebook.
В МВД Украины, в свою очередь, сообщили о семидесяти пострадавших сотрудниках. 49 из них были госпитализированы. У пострадавших диагностированы закрытые черепно-мозговые травмы, переломы, ушибы, а также отравления неизвестными веществами, говорится в сообщении.
"Не будь пессимистом. Дождись внуков. Они тебя удивят". 10 метких цитат Джулиана Барнса о правильном отношении к жизни
19 января исполняется 67 лет одному из самых популярных современных писателей-постмодернистов - Джулиану Барнсу.
Джулиан Барнс родился в 1946 году в английском городе Лестер. С 1957 по 1964 годы учился в Школе Лондонского Сити, затем поступил в Магдален-колледж Оксфордского университета на факультет современных западноевропейских языков, который с отличием окончил в 1968 году.
После окончания колледжа Барнс работал лексикографом, литературным редактором, телевизионным критиком, сотрудничал с такими изданиями, как New Statesmen, New Review и Observer. Первым литературным опытом Барнса стали детективные рассказы - причем, напечатал они их под псевдонимом Дэн Кавана. Книга, подписанная именем Джулиан Барнс, увидела свет в 1980 году - это был роман "Метролэнд", посвященный поколению 1960-х. Это произведение сразу снискало молодому писателю настоящую славу - его труд был удостоен премии имени Сомерсета Моэма.
Творческая судьба оказалась богата на награды - его "Попугай Флобера", "Артур и Джордж" и "Англия, Англия" значились в шорт-листе Букера, писатель был удостоен звания кавалера, офицера и затем командора французского Ордена искусств и литературы, его произведения отмечены премиями Дэвида Коэна, Медичи, Фемина и целым рядом других.
Если попытаться сформулировать место этого писателя в современной литературе, то, пожалуй, достаточно следующего: говоря о Джулиане Барнсе, книгочеи много лет уверенно называют его лауреатом Букера - хотя на самом деле заветную премию он получил всего три года назад, в 2011-м. Его слог уникально прост, понятен и близок, каждое слово - идеально выверенное и в то же время звучащее непринужденно. Он понимает про эту жизнь все, что нужно самому нормальному человеку. А сейчас - после смерти любимой жены - пожалуй, он знает о ней гораздо больше многих.
"Вечерняя Москва" предлагает перечитать самые жизненные цитаты из произведений Джулиана Барнса - кто-то задумается, кто-то просто согласится, а кто-то вспомнит, что жить на свете и правда стоит.
- «Я тебя люблю». Первым делом спрячем эти слова на верхнюю полку; в железный ящичек, под стекло, которое при случае полагается разбить локтем; в надежный банк. Нельзя разбрасывать их где попало, точно трубочки с витамином С. Если эти слова всегда будут под рукой, мы начнем прибегать к ним не думая; у нас не хватит сил воздержаться. ("История мира в 10 1/2 главах", 1989)
- Когда долго живешь с человеком, то постепенно теряешь способность приносить ему радость, а вот способность причинять боль остается прежней. ("Как все было", 1991)
- Если кто-то говорит, что он любит одновременно двоих, для меня это значит, что он любит не по-настоящему, не в полную силу, а только наполовину. Если ты по-настоящему любишь кого-то, ты просто не замечаешь других. ("Любовь и так далее", 2000)
- Человек должен сам заботиться о своем счастье, бесполезно ждать, чтобы его доставили тебе на дом и сунули в почтовый ящик. В таких делах нужна практичность. Некоторые сидят и думают: вот настанет день, и ко мне явится мой принц. Но для этого нужно вывесить объявление: «Приглашаются Принцы». ("Как все было", 1991)
- Любя, мы обретаем недюжинную способность к сочувствию, обязательно начинаем видеть мир иначе. Без этого дара вы не сможете стать ни хорошим любовником, ни хорошим художником, ни хорошим политиком (прикинуться-то, конечно, сможете, но речь не об этом). ("История мира в 10 1/2 главах", 1989)
- Любовь — это всего лишь то, что люди условились считать существующим, чему условились приписывать некую вымышленную ценность. В наше время почти всеми она оценивается как предмет потребления. Но я не согласен. Если спросите меня, то, на мой взгляд, она идет сейчас по искусственно завышенным ценам. И в ближайшие дни можно ожидать обвала. ("Как все было", 1991)
- Не будь пессимистом. Дождись внуков. Они тебя удивят. ("Пульс", 2011)
- Любовь может дать счастье, а может и не дать; но она всегда высвобождает скрытую в нас энергию. ("История мира в 10 1/2 главах", 1989)
- Суровый взгляд и горький вздох так понижают качество жизни. ("Как все было", 1991)
- В жизни каждый конец — это просто начало другой истории. За исключением того, когда умираешь, — вот это действительно настоящий конец. ("Любовь и так далее", 2000)
Под этим названием скрывается одно из самых популярных и простых в приготовлении берлинских блюд — жареная сарделька с соусом из томатной пасты и карри. Сейчас это блюдо подают везде — от уличного лотка с едой до пафосного ресторана, а начиналось все в далекие послевоенные годы в одной закусочной в британском секторе Берлина. Британские солдаты поделились с хозяйкой закусочной Гертой Хойвер своими специями, привезенными из Индии, и фрау Хойвер решила добавить в соус индийскую приправу карри, а затем полила этим соусом сосиску.
Завсегдатаи закусочной тут же оценили блюдо, оно очень быстро стало популярным в Берлине, и в 1959 году Герта Хойвер запатентовала свой соус. Для карривурст требуются сардельки из мелко рубленной свинины, которые жарятся несколько минут, затем нарезаются на несколько кусков и подаются с жареным картофелем или булочкой.
Со временем карривурст полюбили не только в Берлине, но и по всей Германии. В 2009 году — к шестидесятилетию блюда — в Берлине даже открыли музей карривурст. Попробуйте его в ставшем за годы своего существования легендарным заведении Konnopke's Imbiß. Отстояв небольшую очередь, вы сможете купить карривурст всего лишь за 1.90 евро.
Название этого блюда можно перевести как «Все, что едят в Берлине». Отправляйтесь в ресторан The Zillemarkt и закажите его обязательно. Таким образом вы в один присест распробуете все те блюда, которые так любят сами берлинцы. Berliner Allerlei — это фаршированная капуста, жареные колбаски, гороховый пудинг, буженина, бургер со свининой, рубленая свинина, колбаски в остром соусе карри, квашеная капуста и жареный картофель. Блюдо готовится на двоих, порция на одного обойдется в 13.90 евро.
Штоллен
